Hallo, mein Name ist Holger Müller. Ich bin der Gründer von Einfach Brot, einer kleinen, aber feinen Brot- und Croissantmanufaktur in der Sindelfinger Markthalle.

In Sindelfingen geboren und aufgewachsen, entdeckte ich 1996 meine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk. Meine Ausbildung begann ich bei der Bäckerei Schmidt & Fink (ehemals Riehle), wo ich die Grundlagen dieses traditionsreichen Berufs erlernte. 2002 erlangte ich in Stuttgart meinen Meistertitel im Bäckerhandwerk.

Im Laufe meiner Karriere konnte ich wertvolle Erfahrungen in unterschiedlichsten Betrieben und Betriebsgrößen in Deutschland, auf See und in der Schweiz sammeln. Zu meinen Stationen zählen unter anderem die Bäckerei Baier in Herrenberg, die Bäckerei Frech in Böblingen, die Bäckerei Schäfer in Illingen, sowie die Princess Cruises Kreuzfahrtschiffe. Darüber hinaus arbeitete ich bei Bertschi zum Brotkorb in Kloten, Jung der Bäcker in Zürich und der Bäckerei Hausammann in Zürich.

Zuletzt hatte ich die Ehre, die Hausbäckerei Coop in Volketswil zu leiten. Diese vielfältigen Erfahrungen haben nicht nur meine Fähigkeiten als Bäcker geschärft, sondern auch meine Liebe zu diesem Handwerk weiter vertieft.

Bereits während meiner Ausbildung entdeckte ich meine große Leidenschaft für das Bäckerhandwerk. Der verführerische Duft frisch gebackener Waren und die kunstvolle Herstellung von Broten, Klein- und Feingebäck haben mich von Anfang an fasziniert. Diese Leidenschaft treibt mich bis heute an und inspiriert mich, täglich neue Kreationen zu entwickeln und die Tradition des Bäckerhandwerks mit modernem Flair zu verbinden.

Mit der Erfahrung, die ich sammeln durfte, wuchs der Wunsch nach einer eigenen Backstube, in der ich meine Vorstellungen von gutem Gebäck ausleben kann: 

Frisches Brot aus natürlichen Zutaten, aus Mehlen aus der Region ohne den Zusatz von industriellen Zusatzstoffen und ohne industrielle Hefe, nur mit Sauerteig auf natürliche Weise gelockert. Durch lange Teigführungen wird das Brot bekömmlich und schmackhaft.